G'schupftes
„Zu Eintöpfen oder Suppen ein hervorragender Begleiter.“
— Fr. Dr. Laimighofer, Ernährungsexpertin
- Geschupft von Hand wie so alles von Hager
- Extra knusprige Kruste, die für viel Aroma im Brot sorgen.
- Natursauerteig und vier Vorteige bringen Frische in das Brot
Man nennt mich einfach G’schupftes.
Mit mir kann man’s ja machen! Geschupft werde ich von Hand, wie das in der Bäckerei Hager so üblich ist. Ich sage Ihnen – aus traditionellem Natursauerteig zu entstehen, weich geführt, mit 4 Vorteigen und 18 Stunden Reifezeit, dann noch durch ein spezielles Backverfahren besonders knusprig zu werden – das ist ganz schön anstrengend.
Gewicht 500g
- Roggenmehl (68%)
+ aus der Region (Stöber Mühle, St. Pölten Land) - Weizenmehl (32%)
+ aus der Region (Stöber Mühle, St. Pölten Land) - Roggen-Natursauerteig
+18 Stunden Reife
+ Verbessert Verdaulichkeit, Aroma & Haltbarkeit - Roggen-Kochstück
+ führt zu einer saftigeren, fluffigeren Krume und einer längeren Frischhaltung - Weizenkleber
+ Gibt dem Teig mehr Halt, dadurch fällt es beim Backen nicht zusammen - Roggen- & Weizen-Aromavorteig
+ verbessert den Geschmack & Geruch - Roggenmalzteig
+ Roggenvollkornschrot & Malzmehl - Wasser
- Salz
- Hefe
- Gerstenmalz
… weiter nichts!
Glutenhaltiges Getreide
Nährwerte pro 100g:
Energie 215 Kcal / 899 kJ
Fett 1,79g
d. gesättigte Fettsäuren 0,14g
Kohlenhydrate 41,8g
d. Zucker 1,48g
Eiweiß 7,09g
Salz 1,29g
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